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Rezept: Schwäbische Apfeltorte
(Erstellt am 30.10.2011 17:55 Uhr)
Für den Teig:
125 g Butter/Magarine
125 g Zucker
2 Eier
50 g Speisestärke
125 g Mehl
1 TL. gestr.Backpulver
Für den Guss:
2 Eier davon dass Eiweiß
1 EL Kaltes Wasser
100 g Zucker
2 Eier davon das Eigelb
40 g Speisestärke
40 g Mehl
1/2 Teel. gestr. Backpulver
2 Teel. Zimt
Für den Belag:
1 Beutel gehobelte Mandeln
500 g Äpfel ( Golden Delicious z.B.)
Zubereitung:
Fett in eine Schüssel geben,Zucker, Eier, Speisestärke, Mehl
u. Backpulver damit verrühren.
26cm - Springform nur am Boden fetten (nur dort Teig einfüllen u. mit Mandeln bestreuen.Geschälte Apfelviertel kreisförmig auf den Mandeln verteilen.
Für den Biskuitguss:
Eiweß u. Wasser sehr steif schlagen.
Zucker unter rühren einrieseln lassen.
Eigelb leicht unter die Eiweißmasse heben
Gemisch aus Stärke, Mehl,Backpulver u. Zimt mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
Biskuitguss auf die Äpfel geben u. verstreichen.
Backen:
In den Vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, 200 Grad,
65 -75 Min. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen,auf dem Kuchengitter fertig auskühlen lassen.
Guten Appetit !
Antwort vom 31.10.2011 19:03 Uhr
servus single,
sog amoi,
wo isn in dem opfekuache
de schwäbische komponente?
Antwort vom 31.10.2011 19:14 Uhr
Gute Frage big.
Im Rezept war keine Komponente angegeben.
Theo. könnten es aber die Äpfel sein big.
Antwort vom 31.10.2011 19:22 Uhr
vielleicht müssen ein paar tropfen
achselschweiß einer schwäbischen köchin rein?
Antwort vom 31.10.2011 19:24 Uhr
Nein big, dass ist unapettitlich.
Antwort vom 01.11.2011 09:52 Uhr
moing, der herr.
hast du schon mal schwäbischen
köchinnenachselschweiß
geleckt?
vielleicht schmeckt er gar nicht mal schlecht.
Antwort vom 01.11.2011 11:24 Uhr
Kein Bedarf daran big.
Antwort vom 01.11.2011 12:39 Uhr
Antwort vom 01.11.2011 13:04 Uhr
weiß man denn wirklich,
ob man bedarf hat?
ich hatte jahrelang keinen bedarf an tequila
bis ich mal einen probierte.
Antwort vom 01.11.2011 17:04 Uhr
Nein, definitiv kein Bedarf big.
Antwort vom 01.11.2011 19:10 Uhr
für appelkuchen viel zu kompliziert ...
Antwort vom 01.11.2011 19:22 Uhr
Dieser ist halt mal etwas Anspruchsvoller alls alle andern.
Im Ergebnis aber sgt. !
Antwort vom 01.11.2011 19:38 Uhr
mit dem aufwand ...
kannste gleich ne käsesahne torte backen.
Antwort vom 01.11.2011 19:42 Uhr
Das geht natürlich auch anstelle von diesem.
Antwort vom 02.11.2011 16:29 Uhr
Die schwäbische Kompon-Ente ist eindeutig das Kuchengitter.
Es stammt aus dem Backwarenzubehörladen in Stetten am kalten Markt.
Antwort vom 02.11.2011 17:44 Uhr
wos für a dingens?
Antwort vom 03.11.2011 19:42 Uhr
Was genau hast du nicht verstanden,Auslandsfreistaatler ?
Antwort vom 03.11.2011 21:21 Uhr
die schwäbische komponente wäre eine volksabstimmung darüber,
ob man die backware
mit ober- oder unterhitze
behandelt.
Antwort vom 05.11.2011 09:11 Uhr
Da der Schwabe an sich als sehr skeptischer Mensch gilt, wird er selbstverständlich Ober-UND Unterhitze benutzen.
Die Volksabstimmung käme dann wohl eher über die Länge der Backzeit in Betracht....
Antwort vom 05.11.2011 17:30 Uhr
Schnick-Schnack - die schwäbische Kompon-Ente ist und bleibt das Kuchengitter.
Antwort vom 12.11.2011 20:52 Uhr
Nicht lieber die Äpfel JJ ?
Antwort vom 13.11.2011 13:09 Uhr
schweiß ist kein schnick-schnack.
schon inder bibel stand :
mit schweißenden achselhöhlen sollst du dir den kuchenteig anrühren,
oder so ähnlich.
Antwort vom 13.11.2011 16:08 Uhr
Servus, Mr. Big,
könnte es sein, dass Du da nicht ganz so bibelfest bist und sehr frei interpretierst????
Antwort vom 13.11.2011 20:30 Uhr
guad, des is ned genau de hl. schrift,
sondan a variation
davon.
Antwort vom 14.11.2011 20:28 Uhr
Er interpretiert nicht,Ehla,er ist etwas durcheinander.
Sicherlich meinte er den berühmten Artikel des Herrn Dr.Taubengrau:
Mit zugeschweißten Achselhöhlen hat man,wenn echte Schweißer am Werk waren,nie wieder Achselschweiß.
Steht nicht in der Bibel,dafür aber im Handbuch für angehende Busfahrer.
Antwort vom 17.11.2011 13:56 Uhr
Big, das hast du verwechselt,
"Im Schweiße deines Angesichtes sollst Du Dein Brot essen, bis dass du wieder zur Erde kehrst, von ... usw.
Das war Strafe für den Sündenfall und die damit einhergehende Vertreibung von Adam und Eva aus dem Paradies.
Das einzigste Schwäbische an dem Kuchen sind vielleicht die Äpfel von den Streuobstwiesen um Stuttgart herum. Als Most mag ich sie weniger, da muss man immer wie wir in Bayern sagen - arg brunzen.
Singlesboy(Autor) 
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